上海牌7120型手表是上世纪60-80年代非常流行的一款手表，其设计经典、质量可靠。然而，由于现代科技的进步和市场的变化，这款手表已经不再生产。因此，对于收藏爱好者来说，它具有很高的收藏价值。
至于具体的价格，这取决于手表的完好程度、使用痕迹以及市场需求等因素。一般来说，如果手表保存得相当好，没有明显的磨损或瑕疵，那么它的价格可能在几百到几千元不等。如果您在拍卖会或者专门的收藏品交易市场上出售，价格可能会更高一些。
请注意，这里提供的价格仅供参考，实际成交价格可能会有所不同。在购买或出售这类收藏品时，建议您寻找专业的鉴定师进行评估以确保您的权益。